青葉／東京 中野
特製中華そば\950 ★★★★★
中野のサンモール商店街は，いつきても楽しい．
休日ともなると朝から賑わっている．
いつの間にか函館ラーメン大門というお店ができている．
元げんこつ屋のあったところだ．
博多ラーメンの新店もオープンしている．
日高屋は安さをウリに相変わらずの盛況だ．
山頭火の先の路地を右に曲がると青葉がある．
いわずと知れた超有名店だ．
6年ぶりの訪問だ．
AM10:40
行列がない．
ラッキーだ．
おっと，これはやっぱり激旨スープだ．
節系魚介が口一杯に広がる．
動物系と魚介系のＷスープが繰り出す旨味とコクがたまらない．
一定の重みのある充実感がありながらもライト．
実に旨い．
麺は，ややウェーブのかかった直に近い自家製中細麺．
ツルモチシコだ．
つまり，麺のいいところを全部備えている．
これまた実に旨い．
具もどれをとっても完璧だ．
特にトロトロ叉焼が旨い．
誰が食べても旨いという現代の東京支那そば系ラーメン．
さすがというほかない．
（2009／5）
***********************************
中華そば 青葉
東京都中野区中野5-58-1
木休／10:30～19:00ころ（売り切れ終了）
1996年（平成8年）
http://aobai.jp/index.html
***********************************
創業者は芳賀良則さん．
魚介系＋動物系のＷスープの考案者ということになっている．
二郎（東京／三田）にインスパイア系があるように，青葉にもある．
その後の新店にも大きな影響を与えたようだ．
メニュー構成はいたって単純．
中華そばとつけ麺のみ．
あとは，それぞれの特製があるだけだ．
特製は，叉焼・メンマが増量されるのと味玉が入る．
東京屈指の名店であることは間違いない．
だが，支店がどんどん増えている．
多店化による味の低下が懸念されるところだ．
＜支店＞
■ 飯田橋店
■ マルイシティ新宿店
■ 大宮店
■ 八王子店
■ 北千住店
■ 府中店
■ 水戸店
■ 船橋店
■ 池袋サンシャイン店
■ 御徒町店
■ 鶴ヶ島店
■ 狭山店
■ つくば店
■ 南古谷店
■ 西荻窪店（新味専門店）
（2009／5）
中華そば 青葉
東京都中野区中野5-58-1
木休／10:30～19:00ころ（売り切れ終了）
1996年（平成8年）
http://aobai.jp/index.html
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創業者は芳賀良則さん．
魚介系＋動物系のＷスープの考案者ということになっている．
二郎（東京／三田）にインスパイア系があるように，青葉にもある．
その後の新店にも大きな影響を与えたようだ．
メニュー構成はいたって単純．
中華そばとつけ麺のみ．
あとは，それぞれの特製があるだけだ．
特製は，叉焼・メンマが増量されるのと味玉が入る．
東京屈指の名店であることは間違いない．
だが，支店がどんどん増えている．
多店化による味の低下が懸念されるところだ．
＜支店＞
■ 飯田橋店
■ マルイシティ新宿店
■ 大宮店
■ 八王子店
■ 北千住店
■ 府中店
■ 水戸店
■ 船橋店
■ 池袋サンシャイン店
■ 御徒町店
■ 鶴ヶ島店
■ 狭山店
■ つくば店
■ 南古谷店
■ 西荻窪店（新味専門店）
（2009／5）
