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渡なべ/東京 高田馬場

らーめん\800 ★★★★++

渡なべ/東京 高田馬場

高田馬場界隈は,ラーメンの超激戦区だ.
犬も歩けばラーメン屋に当たる状態なのだ.

スープは,やや粘度のある濃厚豚骨魚介系の醤油味だ.
両者のバランスがとれた旨いスープだ.
いいところは,味の深み.
旨味とコクがじゅわっと伝わってくる.

麺は,中細ストレート麺.
シコシコの味のある麺だ.
旨い.

特徴的なのは,幅広の極太メンマ.
しっかりと味付けがなされている.
スープとよく合う味付けだ.
食感もいい.
薄切りの叉焼は,まあまあ.

ハイレベルなラーメンだ.
独自の味を作り出している.
(2009/5)

***********************************
らーめん 渡なべ
 東京都新宿区高田馬場2-1-4
 無休/11:00~20:00(L.O)
 2002年(平成14年)
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渡なべ/東京 高田馬場

プロデュースは,渡辺樹庵さん.
この方,要するにラーメンフリークのようだ.
定評のある有名店となっている.

お店は,間口が狭くまるで小料理屋のようだ.
店内は暗い.
カウンター数席だ.

メニューは,基本的にらーめん1種類.
あとは,味玉,叉焼のトッピングだ.
(2009/5)

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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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