恵比寿屋食堂／函館
活いか\時価 ★★★★★ 
活いかというのは生きたいかのこと．
出てきたときには，まだげそが動いている．
いかの身の透明度は抜群だ．
朝ぱっらだというのに生ビールと冷酒を注文．
活いかを肴に飲む．
幸せなことだ．
写真左中央の大きな本体はいかの身．
上に載っているうす茶色のものがいかの耳．
右上がげそ．
右下はいかゴロ，つまり内臓だ．
醤油に生姜とゴロを入れて溶かす．
これでいかを食べるのが函館流正統派（？）．
新鮮ないかのしこしこ感がたまらない．
（2002／9）
恵比寿屋食堂
函館市若松町9-16
無休／6:00～18:00
創業1948年（昭和23年）．
戦後間もない函館朝市の老舗食堂だ．
今や観光客相手に海鮮丼を食べさせる食堂となっている．
だが，もともとは朝市で働く人々や買い物に来た地元客相手の大衆食堂 ．
老舗だけに朝市にある海産物なら何でも食べられる．
観光客相手のお店になってしまったとはいえ，このお店の活いかはやはり旨い．
（2002／9）
函館市若松町9-16
無休／6:00～18:00
創業1948年（昭和23年）．
戦後間もない函館朝市の老舗食堂だ．
今や観光客相手に海鮮丼を食べさせる食堂となっている．
だが，もともとは朝市で働く人々や買い物に来た地元客相手の大衆食堂 ．
老舗だけに朝市にある海産物なら何でも食べられる．
観光客相手のお店になってしまったとはいえ，このお店の活いかはやはり旨い．
（2002／9）
