ajito／東京 大井町
つけ麺ロッソ（中300g）\850 ★★★★★ 
そろそろ，つけ麺でないとやっていられない季節になった．
とにかく暑いのだ．
札幌が懐かしい．
札幌単身赴任中にオープンしたお店．
東京のラーメンブログや札幌のマイクさんのブログで知っていたが，ようやく訪問．
ロッソでいく．
つけだれは，トマトの酸味と旨味が前面に出ている．
これに野菜の自然な甘味やら旨味が加わっているほか，動物系の旨味やコクも加わっている．
これらが渾然一体となってとろみのあるポタージュのようなものとなっている．
味に深みがあって実に旨い．
麺は，極太直麺．
パルメザンチーズとバジルペーストが添えられている．
コシの強いモチモチ麺で，ワシワシと食べるタイプだ．
つけだれとの絡みが良く，実に旨い．
麺とソースが一体となって完璧なイタリアンテーストを創り出している．
完成度の高い素晴らしい創作つけ麺だ．
なお，7／20～9／21まで休店．
ハヤシライスをされるようだ．
（2009／6）
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ajito アジト
東京都品川区大井1-41-1
木日休／11:30〜35食限定 18:00〜25食限定
2007年（平成19年）
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店名のとおり，大井町の飲み屋のある路地裏にひっそりとある．
店主は，三浦康弘さん．
イタリアンシェフなどの長い経験がある．
創作つけ麺でラーメンフリークを驚愕させた．
アジトは一気に公知のアジトに・・・．
お店は狭い．
明らかに元はスナックなどの飲み屋だったのだろう．
おおむねカウンター5席だ．
メニューは，基本的にajitoつけ麺とつけ麺ロッソ．
麺量は，並（200ｇ）・中（300g）・大（400g）がある．
（2009／6）
ajito アジト
東京都品川区大井1-41-1
木日休／11:30〜35食限定 18:00〜25食限定
2007年（平成19年）
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店名のとおり，大井町の飲み屋のある路地裏にひっそりとある．
店主は，三浦康弘さん．
イタリアンシェフなどの長い経験がある．
創作つけ麺でラーメンフリークを驚愕させた．
アジトは一気に公知のアジトに・・・．
お店は狭い．
明らかに元はスナックなどの飲み屋だったのだろう．
おおむねカウンター5席だ．
メニューは，基本的にajitoつけ麺とつけ麺ロッソ．
麺量は，並（200ｇ）・中（300g）・大（400g）がある．
（2009／6）
