西尾中華そば／東京 駒込
中華そば\700 ★★★★+ 
しもふり商店街は情緒がある．
昭和の雰囲気が良く残っているのだ．
昼時，小さな屋台風の中華そば屋の前に待ち客がある．
並ぶ．
とても美しい澄んだスープだ．
鶏系＋魚介系中心の醤油味．
深みがあるだけでなく，無化調らしい自然な旨味がよく感じられる．
レトロであるようで現代的だ．
実に旨いが，僕には甘すぎる．
卓上の胡椒やにんにく醤油で調節してみたが，やはり甘い．
麺は，マサ（とうもろこしの粉）を練り込んだ自家製の極細直麺．
麺硬でコシがあって実に旨い．
バラ肉叉焼がこれまた旨い．
豆もやしもいい感じだ．
ハイレベルな現代的中華そばだ．
創意と工夫が感じられる．
甘味仕立てのところは，好みが分かれそうだ．
（2009／6）
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西尾中華そば
東京都北区西ヶ原1-54-1 しもふり商店街
不定休／11:30-15:30 17:30-21
2009年（平成21年）5月
http://blog.livedoor.jp/aa_san76/
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凪（東京／渋谷）のラーメン職人西尾店長のお店だ．
というか凪グループの１店なのだろう．
先月中旬にオープンしたばかりだ．
駒込のしもふり商店街に入ってすぐのところにある．
店舗は，街の小さな屋台風の中華そば屋といったイメージの造りだ．
情緒ある商店街とのマッチングは，絶妙．
地域密着型だ．
Ｌ字型カウンターは７席．
木のぬくもりが感じられる．
西尾店長のお人柄は抜群．
客とのコミュニケーションがいい．
メニューは，中華そばのほか，鶏中華（塩），馬鹿中華（魚）など．
（2009／6）
西尾中華そば
東京都北区西ヶ原1-54-1 しもふり商店街
不定休／11:30-15:30 17:30-21
2009年（平成21年）5月
http://blog.livedoor.jp/aa_san76/
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凪（東京／渋谷）のラーメン職人西尾店長のお店だ．
というか凪グループの１店なのだろう．
先月中旬にオープンしたばかりだ．
駒込のしもふり商店街に入ってすぐのところにある．
店舗は，街の小さな屋台風の中華そば屋といったイメージの造りだ．
情緒ある商店街とのマッチングは，絶妙．
地域密着型だ．
Ｌ字型カウンターは７席．
木のぬくもりが感じられる．
西尾店長のお人柄は抜群．
客とのコミュニケーションがいい．
メニューは，中華そばのほか，鶏中華（塩），馬鹿中華（魚）など．
（2009／6）
