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西尾中華そば/東京 駒込

中華そば\700 ★★★★+

西尾中華そば/東京 駒込

しもふり商店街は情緒がある.
昭和の雰囲気が良く残っているのだ.

昼時,小さな屋台風の中華そば屋の前に待ち客がある.
並ぶ.

とても美しい澄んだスープだ.
鶏系+魚介系中心の醤油味.
深みがあるだけでなく,無化調らしい自然な旨味がよく感じられる.
レトロであるようで現代的だ.
実に旨いが,僕には甘すぎる.
卓上の胡椒やにんにく醤油で調節してみたが,やはり甘い.

麺は,マサ(とうもろこしの粉)を練り込んだ自家製の極細直麺.
麺硬でコシがあって実に旨い.

バラ肉叉焼がこれまた旨い.
豆もやしもいい感じだ.

ハイレベルな現代的中華そばだ.
創意と工夫が感じられる.
甘味仕立てのところは,好みが分かれそうだ.
(2009/6)

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西尾中華そば
 東京都北区西ヶ原1-54-1 しもふり商店街
 不定休/11:30-15:30 17:30-21
 2009年(平成21年)5月
 http://blog.livedoor.jp/aa_san76/
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西尾中華そば/東京 駒込

凪(東京/渋谷)のラーメン職人西尾店長のお店だ.
というか凪グループの1店なのだろう.
先月中旬にオープンしたばかりだ.

駒込のしもふり商店街に入ってすぐのところにある.
店舗は,街の小さな屋台風の中華そば屋といったイメージの造りだ.
情緒ある商店街とのマッチングは,絶妙.
地域密着型だ.

L字型カウンターは7席.
木のぬくもりが感じられる.

西尾店長のお人柄は抜群.
客とのコミュニケーションがいい.

メニューは,中華そばのほか,鶏中華(塩),馬鹿中華(魚)など.
(2009/6)

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