jov's house

しおつけめん（中盛）\650＋\50　★★★★+



何と＠ホームなお店だろうか．
近所の子供連れの家族が続々とやってくるではないか．
それを暖かく迎えられる奥様とご主人．
このお店のコンセプトが良く分かる．

地域とともにあろうとするラーメン屋．
大衆食としてのラーメン屋の原点だ．

僕の隣に座っている家族のぼうやがつぶやいている．
麺麺，麺麺，麺麺，麺麺・・・・．
３才くらいだろうか．
いい素質を持っている．
ちびっこせっとを美味しそうに食べているではないか．

心の中で想う．
おじさんのような不良ラヲタにはならないで欲しいと・・・．
きっと立派なラーメン少年になることだろう．
そして，大人になったとき，このお店のラーメンをソウルラーメンとして思い出して欲しいと・・・．

十分な旨味とコクのある旨いつけだれだ．
しかも，さわやか．
無化調の良さが出ている．
これに平打ち太麺がよく絡む．
作り手の優しさがよく分かる．
旨い塩つけ麺だ．

お店には，山岸さんの署名のある「参った」と書かれた表札のようなものが飾ってある．
その意味には，ラーメン屋を経営した方にしか分からないものがあるのだろう．
ラーメンはもちろん旨いのだが，それを越える良さがあるのだ．
それは，近所のお客さんに美味しいラーメンを食べてもらいという真心．

激しいバトルを繰り広げている東京のラーメン業界．
そんな中にあって，はるばる訪問した僕でさえ，心暖める思いで店を後にした，
本当にいいお店だ．
（2009／6）