jov's house

焦がし醤油麺（チャーシュー丼）セット\1200　★★★★



とてもラーメン屋とは思えない店構え．
まるで，おしゃれな喫茶店か飲み屋のようだ．
ビルの７階にある．
女性客をターゲットにしていることは明らか．
まあ，いいことではないか．

昼は，セットメニューでの提供だ．
ラーメンだけでいいのだが，いたしかたない．

スープは，豚骨ベースだ．．
これに，たっぷりのラードで焦がして炒めたたニンニク，挽肉，玉葱，白菜を加えた醤油味．
厨房では，ファイア！
実に香ばしくて旨い．

麺は，一風堂らしい低加水の中細直麺．
シコシコしていてこれは旨い．
スープとの相性もいい．

バラ肉チャーシューは，硬くて旨くない．
どうしたことだろう．
味付けチャーシューを載せたチャー丼はいい感じだ．

ラーメンはよく出来ている．
旨い焦がし系だ．
ただし，セットの値段が高すぎるのと，ハイセンスをウリにしている割には，盛りつけが雑だ．
銀座価格といえばそれまでだが，麺喰いにしてみれば，食べなくてもいいものを食べさせられた気がする．
（2009／7）

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銀座　五行
　東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館7F
　銀座ベルビア館休店日／11:00～15:30 LO 17:00～23:00 LO（木～土～26:00 LO 日～22:00 LO)
　2007年（平成19年）
　http://www.chikaranomoto.com/
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経営は，㈱力の源カンパニーだ．
つまり，博多一風堂を経営する会社．
河原成美社長の手によるものだ．

東京では，西麻布五行に続く２店舗目．
銀座らしく，女性でも入りやすいおしゃれな空間を演出している．
夜は，アルコール類と無国籍に近い一品料理もある．

ランチタイムは，ラーメンをチャーシュー丼や餃子などとのセットメニューで提供．
ラーメンの種類は，焦がし醤油麺，焦がし味噌麺，塩麺，つけ麺から選ぶことになる．

五行ブランドは，東京では，西麻布五行，銀座五行のほか，代々木上原五行がある．
（2009／7）

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