燦燦斗／東京 東十条
辛つけめん\850 ★★★★★ 
開店前４人待ちだ．
皆，若者だ．
今日は，辛つけがあるようだ．
これでいこう．
何と旨い自家製麺だろうか．
平打ち気味の太麺は，もちもち感がいい．
コシもしっかりとしている．
気持ちよく食べられる．
つけだれは，まずは，辛味を入れない通常の状態でいってみる．
動物系と魚介系のバランスが絶妙だ．
どちらが強いというわけではない．
両者が渾然一体となって調和のとれた旨味とコクを出している．
実に旨い．
これに肉と玉葱をベースにした辛味を入れると，パンチがでる．
濃度がアップして爽やかな辛味が加わるのだ．
辛味の主体は，豆板醤だ．
これまた旨い．
さらに，チャーシューが旨い．
たっぷりと入っている．
実に旨いつけ麺だ．
店主の丁寧な仕事ぶりも素晴らしい．
次回は，評判のラーメンを食べてみたいものだ．
（2009／7）
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らーめん つけめん 燦燦斗 さんさんと
東京都北区中十条3-16-15 中条ハイツ103
火休／11:30～14:00 18:00～21:00（水18:00～21:00）
2006年（平成18年）
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店名は，小椋桂作詞作曲の「愛燦燦」（1986年）に由来しているらしい．
美空ひばりさんが歌っていた．
店主は，らーめん寺子屋（千葉／松戸）の出身．
一人で切り盛りされている．
お店は，カウンター数席のみ．
元は居酒屋か何かだったのだろう．
製麺機が置かれている．
メニューは，らーめんとつけめんのみ．
トッピングして，味玉，チャーシュー，メンマがある．
辛つけめんがあるときは，表の壁にその旨貼り出されている．
ご主人の仕事振りといい雰囲気といい，好感の持てるいい感じのお店だ．
（2009／7）
