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Pour cafe プルーカフェ/東京 銀座

山形ラーメン\800 ★★★★+

Pour cafe プルーカフェ/東京 銀座

銀座のオープンカフェだ,
ここには山形ゆかりのラーメンがある.

お昼,多くの客で賑わっている.
女性客が圧倒的に多い.
山形水ラーメンという名物の山形冷やしラーメンがあるが,あえて熱いノーマルラーメンにする.

動物系は一切使用していないというスープ.
ほぼ魚介系ベースだ.
煮干しや節系の強めの味が出ている.
はっきりとした味で実に旨い.

麺は,平打ちの中太麺.
コシのあるモチモチ系だ.
ややインスタント麺っぽいところがあるが.まあまあだ.

バラ肉叉焼は,薄切り.
こんなもんだろう.
メンマは秀逸.
シャキシャキとした食感が実にいい.
これは旨い.

本格的な旨いラーメンだ.
東北煮干し系ラーメンの系譜がよく感じられる.
(2009/7)

***********************************
Pour cafe プルーカフェ 
 東京都中央区銀座1-14-9
 無休/7:30~23:15(日祝9:00~20:00)
 2003年(平成15年)
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Pour cafe プルーカフェ/東京 銀座

昭和通り沿いにある.
店主は,浦安市でラーメン屋台をしていたようだ.

店内は,テーブル席がアトランダムに置かれている.
テラス席もある.
インテリアは,店主の手作りとか.

メニューは,通常のドリンク類のほか,アルコール類,ロコモコ,カレーなどいろいろある.
出汁氷の乗った山形水ラーメン(山形冷やしラーメン)は特に有名だ.
(2009/7)

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