Pour cafe プルーカフェ／東京 銀座
山形ラーメン\800 ★★★★+ 
銀座のオープンカフェだ，
ここには山形ゆかりのラーメンがある．
お昼，多くの客で賑わっている．
女性客が圧倒的に多い．
山形水ラーメンという名物の山形冷やしラーメンがあるが，あえて熱いノーマルラーメンにする．
動物系は一切使用していないというスープ．
ほぼ魚介系ベースだ．
煮干しや節系の強めの味が出ている．
はっきりとした味で実に旨い．
麺は，平打ちの中太麺．
コシのあるモチモチ系だ．
ややインスタント麺っぽいところがあるが．まあまあだ．
バラ肉叉焼は，薄切り．
こんなもんだろう．
メンマは秀逸．
シャキシャキとした食感が実にいい．
これは旨い．
本格的な旨いラーメンだ．
東北煮干し系ラーメンの系譜がよく感じられる．
（2009／7）
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Pour cafe プルーカフェ
東京都中央区銀座1-14-9
無休／7:30～23:15（日祝9:00～20:00）
2003年（平成15年）
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昭和通り沿いにある．
店主は，浦安市でラーメン屋台をしていたようだ．
店内は，テーブル席がアトランダムに置かれている．
テラス席もある．
インテリアは，店主の手作りとか．
メニューは，通常のドリンク類のほか，アルコール類，ロコモコ，カレーなどいろいろある．
出汁氷の乗った山形水ラーメン（山形冷やしラーメン）は特に有名だ．
（2009／7）
