ちばき屋／東京 葛西
支那そば\700＋煮玉子\100 ★★★★ 
久しぶりの訪問だ．
今日は，基本の支那そばを注文する．
スープは，昔懐かしい東京系中華そばの味だ．
鶏がらベースに昆布，煮干しなどの魚介系が加わっている．
強い旨味があって誰しも旨いと感じられる味付けだ．
麺は，極細縮麺．
細い割にはコシがある．
茹で加減も硬めでいい．
これがスープによく絡む．
面白い麺だ．
メンマは，コリコリで旨い．
煮玉子は，平凡だ．
昔懐かしい旨いラーメンだ．
ただし，最近，無化調の旨いラーメンを食べる機会が多いせいか．やや化調が気になる．
とはいっても，これが昔懐かしさの源なのだ．
（2009／8）
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支那そば ちばき屋
東京都江戸川区東葛西6-15-2
3火休／11:30～15:00 17:00～24:00（日祝～23:00）
1992年（平成4年）
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店主は，千葉憲二さん．
和食出身の方だ．
店舗は，地下鉄東西線葛西駅からほど近い．
店内は，広々としている．
テーブル席，カウンター席ともたくさんある．
メニューは，支那そばが基本．
ほかに，塩たんそばという塩ラーメンがある．
トッピングは，ねぎ，ワンタン，焼豚など・・・．
中華ちまきに人気がある．
（2009／8）
より大きな地図で jov's house 食歩記／東京 を表示
支那そば ちばき屋
東京都江戸川区東葛西6-15-2
3火休／11:30～15:00 17:00～24:00（日祝～23:00）
1992年（平成4年）
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店主は，千葉憲二さん．
和食出身の方だ．
店舗は，地下鉄東西線葛西駅からほど近い．
店内は，広々としている．
テーブル席，カウンター席ともたくさんある．
メニューは，支那そばが基本．
ほかに，塩たんそばという塩ラーメンがある．
トッピングは，ねぎ，ワンタン，焼豚など・・・．
中華ちまきに人気がある．
（2009／8）
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