jov's house

つけめん\750　★★★★++



相変わらず目黒は，ラーメン激戦区だ．
いたるところにラーメン屋がある．
今日は，このお店へ・・・

麺は，自家製の太直麺．
北海道産小麦３種類をブレンドしたという．
強烈なコシがあってモチモチだ．
これは旨い．

つけだれは，豚骨魚介系だ．
とはいっても，濃厚系とは一線を画するものだ．
両者のバランスがとれたライトな仕上がりになっている．
自然な旨味とコクがある．
それでいて，この強い麺に負けていない．
これまた旨い．

叉焼やメンマも旨い．
茹でキャベツもいいアクセントになっている．

流行に乗ったつけ麺ではあるが，独自性がある．
創作麺も旨そうだ．
（2009／8）

***********************************
づゅる麺　池田
　東京都目黒区目黒1-6-12
　無休／11:30～15:00 18:00～22:30ころ(昼夜共にスープ切れ終了)
　2006年（平成18年）
　http://bar-ikeda.seesaa.net/
***********************************



店主は，タイ料理の出身のようだ．
トムヤンクンやタイ風カレーを使った限定麺などがあるのも頷ける．

店舗は，細長い．
カウンターのみ．
表の券売機で食券を買って入店する．

メニューは，つけめん（醤油・塩），ラーメン（醤油・塩）が基本だ．

２号店として，づゅる麺 AOYAMA（東京／青山一丁目）がある．
（2009／8）


より大きな地図で jov's house 食歩記／東京 を表示

Tweet