jov's house

鳳蘭　函館市松風町5-13
塩ラーメン\500　★★★★



とろ火で長時間煮出した というスープは，透明であっさりとしている．
ツルツル感のある細直麺は舌触りがよく喉ごしがいい．
厚切りのもも肉叉焼も食べごたえがある．
ほかに葱と支那竹．これだけの具で十分すぎる．
シンプルな伝統的函館ラーメンに余計な具は不要なのだ．
ほかにはシュウマイが旨い．
（2003／4）



創業1950年（昭和25年）．
函館大門にある老舗ラーメン店．
経営者は，二代目の今利幸さん．
先代から受け継いだ昔ながらの函館塩ラーメンを提供しているという．

この店の塩ラーメンの特徴は，豚骨9割・鶏ガラ1割の割合でとろ火で長時間煮出した透明なあっさりスープ．
これによく合うツルツル感のある特注の細直麺にあるらしい．

店内は，長いカウンターとテーブル席数卓がある．
縦に細長いが比較的広い．
函館の老舗らしい風格がある．