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元 HAJIME/東京 蓮根

塩らあめん\750 ★★★★++

元 HAJIME/東京 蓮根

5/14オープンの新店だ.

おっと.これは美しいラーメンだ.
スリムな丼の真ん中に配された姫タケとバラ肉叉焼が印象的だ.

スープは,鶏の旨味がじんわりと出ている.
ややしょっぱめの塩加減だが,ベースのスープとのバランスがいい.
あっさりとしつつコクがあるのは,このきれいな鶏油の演出なのだろう.
実に旨い鶏塩スープだ.

麺は,細直麺.
ツルツルしている.
意外にコシがある.
スープとの相性も良く,これまた旨い.

バラ肉チャーシューは,ジューシーそのもの.
姫タケは,珍しい.
ポツンと入った鶏つくねも旨い.

久しぶりに旨い塩ラーメンを食べた思いだ.
つけめんも期待できそうだ.
(2009/8)

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らあめん 元 HAJIME
 東京都板橋区坂下2-16-11
 月休/11:30~14:30 18:00~スープ終了(土日祝11:30~スープ終了)
 2009年5月
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元 HAJIME/東京 蓮根

蓮根駅前のファミリーマートの脇の路地を入ってすぐのところにある.
お店はピカピカだ.
BGMのジャズが心地よい.

メニューは,塩らあめん,醤油らあめん,塩つけ麺が基本.
それぞれに味玉,叉焼,特製のバリエーションがある.
サイドメニューは,つみれ丼,イベリコ丼など.
土曜日10食限定の濃厚鶏ポタ塩つけ麺なるものもある.
(2009/8)


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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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