jov's house

じゅーしーつけめん\780　★★★★++

藤子不二雄Aの漫画「忍者ハットリくん」が登場したのは，僕が小学生のころのこと．
随分古い話だ．
このお店の店主も同じような年代の方なのだろう．

ここではラーメンが食べたいところだが，やはり暑い．
つけめんにする．

麺と具が，四角い皿に盛られている．
これで麺量は，300gある．

平打ち気味の中太麺だ．
独特のシコシコ感がある．
これがなかなか旨い．
付属のレモンをかけると，爽やかな酸味が加わる．

つけだれは，ベースが動物系＋魚介系なのだが，野菜系も加わっている．
これに香味油やスパイスが効いて，酸味，甘味，辛味などが入り混じった複雑な旨味とコクを出している．
シコシコ麺と絡んで実に旨い．

肩ロースの叉焼もなかなかだ．

オリジナリティーのある旨いつけめんだ．
さすがに人気店だけのことはある．
（2009／8）

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麺者 服部
　東京都千代田区西神田2-1-8
　日休／11:30～21:00（土～15:00）
　2003年（平成15年）
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水道橋から神保町にかけての白山通りは，ラーメン激戦区だ．
その中にあって，長らく人気を保ち続けている．

店内は，コの字型カウンター十数席．
落ち着いた雰囲気だ．

メニューは，ノーマルのつけめんとらーめんのほかに，じゅーしーシリーズ（つけめん・らーめん）がある．
（2009／8）


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