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エビス軒/函館

塩ラーメン\600 ★★★++

エビス軒/函館

外観は札幌系に近い塩ラーメンだ.

スープは少し白濁していて透明度が高くない.油分も多い.
具には札幌ラーメンのようにもやしも入っている.
うずらの卵も入っている.
叉焼は厚目のバラ肉.この叉焼がとても旨い.
麺はどちらかというと太め.

伝統的なあっさりとした函館ラーメンを提供する店が多い函館大門にあって,この塩ラーメンに新鮮なインパクトを感じる.
(2002/12)

札幌ラーメン エビス軒
 函館市松風町3-10
 日休/16:00~23:00

エビス軒/函館

創業1965年(昭和40年).

函館大門にあるラーメン屋だ.
この界隈は,函館の老舗のラーメン屋が密集するラーメン激戦区.
その中で は珍しく札幌ラーメンを看板に掲げている.
だが,エビス軒でおいしいのはやはり塩ラーメンだ.
豚骨,鶏ガラ,野菜をベースに長時間煮込むようだ.

ほかに,味噌ラーメンや塩バターコーンラーメンもある.
こちらは札幌系.
このお店には,札幌系と函館系が混在しているのだ.
なお,エビス軒のご主人は,とても気さくな良い方だ.
僕は好きだ.

なお,営業時間が変更になっている.
前は,昼の営業もしていたが,現在では,夕方以降の営業のようだ.
(2008/9 更新)

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