jov's house

きんやつけめん（中盛）\630＋\100　★★★★++



西台駅にほど近い住宅街にある．
人気行列店だ．
どこからとなく客がやってきて行列ができるところが不思議だ．

麺は，自家製の手打ち麺．
直太麺で，ツルツルモチモチ．
小麦粉の味がよく感じられて実に旨い．

つけだれは，動物系＋魚介系．
目光（メヒカリ）が加えられているところがポイントのようだ．
どのような味の魚かは知らないが，むしろ，節系，煮干し，昆布の味が強く感じられる．
流行の濃厚味と違って，薄味で旨い．
一方で多めの油でこってり感も演出されている．

角切り叉焼は，肩ロースの旨味がよく出ていて旨い．
極太メンマは，柔らかいがこれもいい．

やや油っぽいところが気になるが，旨いつけ麺だ．
この味でこの値段は，大いに評価できる．
（2009／9）

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欣家（きんや）
　東京都板橋区高島平1-62-6
　日休／11:00～14:30 17:00～22:00
　2000年（平成12年）
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カウンターとテーブル席がある．
比較的広く清潔だ．
スタッフも多く，接客もいい．

メニューは，ラーメン（醤油・味噌）とつけめん（醤油・味噌・カレー）が基本となっている．
あとは，肉入り，竹の子，野菜，キムチ，スペシャルなどのバリエーションがある．
住宅街らしく子供用のミニラーメンもある．
（2009／9）


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