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創新麺庵 生粋/東京 池袋

正油そば\650 ★★★★+

創新麺庵 生粋/東京 池袋

秋といえば秋刀魚.
秋刀魚といえば,このお店だ.
秋刀魚の塩焼きを使ったタレが特徴だ.

スープは,まさしく秋刀魚の塩焼きの味だ.
これに鶏の味が加わっている.
それでいてちゃんとラーメンのスープになっているところが凄い.
実に旨い.

麺は,三河屋製麺の直に近い中細麺.
モチモチした麺だ.
悪くはないが,やや気が抜けた感が・・・

具はつきなみ.

よくできた創作系ラーメンだ.
もっと麺が良かったらいいラーメンになる.
秋刀魚好きにはたまらないだろう.
(2009/9)

***********************************
創新麺庵 生粋(きっすい)
 東京都豊島区池袋2-12-1 大晃ビル1F
 無休/11:30~15:00 18:00~23:00(日祝)11:30~15:00 17:30~21:00
 2003年(平成15年)
***********************************

創新麺庵 生粋/東京 池袋

店主は,和食出身のようだ.

店内はレトロな雰囲気が漂う.
カウンター十数席.
ゆとりがある.

正油そば・塩そばのほか,つけめん,石焼麺せいろ,涼水麺,朝霧麺などがある.
(2009/9)


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