jov's house

櫓そば\680　★★★★+



今日から久しぶりの函館・札幌出張だ．
まずは，これまでなかなか行く機会がなかった上磯方面へ・・・

函館駅から江差線に乗ってガタゴトと・・・
七重浜で降りる．
函館山から見る七重浜も良いが，七重浜から函館山も趣がある．
ポッカリ海上に浮かんでいる．

和風豚骨醤油を標榜するこのお店．
函館にも本州のラーメン屋ができることはいいことだ．
新しいラーメン文化の発展に資することだろう．

スープは，動物系の旨味とコクがよく出た醤油味だ．
かつおがメインの和風味も負けていないが，どちらかというと奥に控えている．
それでも動物系とのバランスがとれているせいか，渾然一体となって豊かな味わいになっている．
旨い．

麺は，直に近い中細麺．
コシがあるシコモチで良い．
スープとの相性もいいほうだ．

角煮に近い巨大な炙り叉焼は素晴らしい．
やや肉の味が抜けている感もあるが，ボリューム感抜群だ．
旨い．

洗い飯がついてくるところも心憎い．
スープをかけて食べる．
旨い豚骨鰹雑炊に変身する．

これまでの函館にない味だけに頼もしい．
あっさり嗜好の函館人にも人気を得て，長く続いて欲しいものだ．
（2009／10）

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中華そば　櫓屋（やぐらや）
　北海道北斗市七重浜2-37-3
　不定休／11:00～15:00 18:00～22:30
　2006年（平成18年）
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宇都宮にある櫓屋の２号店のようだ．
店主は，函館出身なのだろうか．

国道227号沿いにある．
店内は，カウンターにテーブル席．
東京のラーメン屋と比べるとゆとりがある．

メニューは，櫓そばと中華そば（鶏がら＋かつおの塩）が基本，
ほかに，辛いニントンそば，黒そば，つけ麺など．
（2009／10）


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