jov's house

つけめん\750　★★★++



七重浜で櫓屋と競っているのはこのお店だ．
店主は，一文字（函館／湯の川温泉）の元店長だ．

カウンターに陣取る．
つらつらメニューを眺めると，みそ，チャチャ醤油がウリのようだ．
だが，最後につけめんが・・・

函館界隈でつけめんをメニューに出すのは大きな意味がある．
東京のつけめん文化がほとんど浸透していないからだ．
それはそれでいいのだが，函館発の旨いつけめんがあってもいいだろう．
期待を込めて注文する．

麺は，平打ちの太麺．
プリプリの麺だ．
小麦の風味が感じられる旨い麺だ．

つけだれは，独特の醤油味．
動物系＋野菜系がメインだろうか．
魚介系は，ほとんど感じられない．
ライトでごまの風味が効いている．
まずくはないが，中途半端．
麺との相性は悪くないが，これといったポイントに欠ける．
これに付属の豆板醤を加えると，辛味に変身する．
このほうがまだ良いかもしれない．

具にこれといった特徴はない．

期待したが，東京の多様なつけめんと比べると，そのレベルはまだまだだ．
函館らしい旨い塩つけ麺の登場を期待したいものだ．
（2009／10）