旬麺 しろ八／東京 新宿御苑前
しろ八麺\900 ★★★★++ 
新宿御苑前の人気店だ．
毎月，トッピングの野菜が変わる．
10月は，北海道産のかぼちゃだ．
スープは，動物系に魚介系と野菜系が加わったまろやかな和風醤油味だ．
ほんのりと甘い．
特に貝類などの魚介系の旨味とコクが心地よい．
素材にこだわった無化調の味は，実に自然で旨い．
麺は，中太の平打ち縮麺．
麺硬に茹でてある．
ツルモチでこれまた実に旨い．
もとよりスープとの相性もいい．
ポイントは，具の野菜．
かぼちゃは，薄い味付け．
かぼちゃの甘味と旨味がよく感じられるいいかぼちゃだ．
スープとのバランスも良く，一つの具になっている．
ただし，もやしの意味はよく分からない．
とろとろのバラ肉叉焼も良い．
味玉は，やや硬めの半熟．
玉子の味がよく感じられる．
ハイレベル・ハイセンスなラーメンだ．
玄流ラーメンの流れがよく感じられる．
（2009／10）
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旬麺 しろ八
東京都新宿区新宿1-12-1 サンサーラ第三御苑101
日祝休／11:30～スープ切れ終了（19:00ころ）
2005年（平成17年）
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富久町でオープン．
今年の9月に現在地に移転した．
店主は，ラーメン創房玄（東京／秋葉原・閉店）の出身．
新しい店舗は，広々として気持ちがいい．
メニューは，醤油らーめん，塩らーめん，つけ麺が基本．
醤油らーめんとつけ麺には，鶏油（チーユ）を使ったあっさりと，背脂をつかったこってりがある．
時々，限定麺も登場するようだ．
（2009／10）
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