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三歩/東京 稲城長沼

濃出汁しょうゆ麺\740 ★★★★★

三歩/東京 稲城長沼

南武蔵野.
ここまで来ると,そこここに畑や田圃が残っている.
古き良き時代の武蔵野の面影が感じられる.

おっと,これは旨いスープだ.
魚出汁ガッツン系なのだ.
動物系の旨味が加わって味に深みもある.
これに,卓上の揚げネギやニンニクチップを加えると,良いアクセントになる.
これで無化調というのだから恐ろしい.

麺は,自家製の細縮麺.
もっちり感があって実に旨い.
スープとの絡みもいい.

トロトロ叉焼がこれまた旨い.
スープや麺との違和感もなく,ラーメン全体の一部を見事に構成している.

こだわりが感じられる非常に旨いラーメンだ.
これまで未食のお店だけに感動は大きい.
店主の意気込みが感じられる.
(2009/11)

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らーめん 三歩
 東京都稲城市大丸640-12
 月休/11:30~14:00 17:30~(土日祝11:30~)
 2002年(平成14年)
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三歩/東京 稲城長沼

店主は,職人気質が感じられる方だ.

カウンター席とテーブル席のある落ち着いたお店.
メニューは,しょうゆ味,しお味,つけ麺が基本.
海老入りわんたん麺などのバリエーションがある.
(2009/11)


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