一本気／富士見 みずほ台
支那そば（塩）\680 ★★★★★ 
塩の名店として知られている．
スープは，上品な鶏の旨味が出いる．
実にナチュラルで深みがあって旨い．
麺は，自家製の細縮麺．
シコシコ系だ．
スープとの相性もいい．
これも旨い．
肉の旨味が詰まった叉焼．
半熟味玉は，上質な旨い玉子だ．
ほうれん草ロールは丁寧な仕事だ．
一本気な店主の意気込みを感じる１杯だ．
（2009／11）
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支那そば 一本気
埼玉県富士見市西みずほ台3-11-10 シャルルみずほ1F
水休（昼の部）火水休（夜の部）11:30～スープ終了まで 18：00～スープ終了まで
2000年（平成12年）
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朝霞台で創業．
2007年に現在地に移転した．
店主は，スープが気に入らないと店を開けない一本気な性格とのこと．
すっきりとした無化調の塩味と自家製麺で有名になった．
店内は，カウンターのみ数席．
メニューは，支那そば（醤油・塩），比内鶏つみれそば，つけそばなどだ．
つみれそばは，早く売切れるようだ．
（2009／11）
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