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いつ樹/東京 羽村 【移転】

鯛塩らーめん\700 ★★★★+

いつ樹/東京 羽村

羽村の人気行列店だ.
ウリは,真鯛を使った鯛スープのラーメン.
店の前に並んでいるだけで鯛スープの良い香りが漂ってくる.

スープは,鯛の味ががっちりと効いた濃厚魚介系スープだ.
鯛の旨味が十分に出ている.
動物系は鶏だろうか.
やや魚介系のクセのあるスープだが旨い.

麺は,平打ち気味の太縮麺.
高加水のモチモチ麺だ.
スープの味が強いだけにこの麺でも十分に喰える.
これまた旨い.

バラ肉叉焼は,味がある.
刻み玉葱は,魚介系のクセを中和していいアクセントになっている.

なかなかよく出来た旨い鯛ラーメンだ.
素材へのこだわりが感じられる.
人気のつけ麺も食べてみたいところだ.
(2009/11)

***********************************
いつ樹 
 東京都羽村市五ノ神4-7-3
 月火休/11:00~14:30 17:30~21:00(土日祝11:00~21:00)
 2007年(平成19年)
***********************************

いつ樹/東京 羽村

店主は,伊藤真啓氏.

渡なべ(東京/高田馬場)から独立.
築地市場で働いた経験もあるようだ.

店内は,カウンターのみ10席程度.
メニューは,鯛を使った塩・醤油ラーメン,つけ麺など.
限定メニューもある.
(2009/11)


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