うえだ／新座 志木
特濃魚介豚骨らーめん（ハード）\700 ★★★★+ 
行列がどんどん長くなって30人ほど．
開店時間30分遅れの開店だ．
今日は濃厚の極致に挑戦だ．
おっと，これはものすごい．
スープは，濃厚の域を越えて混ぜんのタレに近い．
ものすごいとろみだ．
低加水気味の中太直麺と混ぜて食べるといった感じだ．
豚骨と魚介の効いたスープとシコシコ麺が完全に絡まって，これが何とも旨い．
これにもやしやキャベツの野菜．
極太メンマ．
二郎を彷彿させる岩のような叉焼．
どれも迫力がある．
まさにハードな濃厚魚介系ラーメンだ．
（2009／11）
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麺家 うえだ
埼玉県新座市東北2-12-7
月休（祝翌日休）／11:30～16:00（土日祝11:30～16:00 18:00～21:00）
1999年（平成11年）
http://www9.plala.or.jp/kikkazan/
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鬼火山（きっかざん）の屋号で創業．
2004年に「うえだ」としてリニューアルオープンした．
超濃厚豚骨系がウリ．
人気を博した．
店主は，上田美小枝さん．
みさえちゃんの愛称で人気がある．
居酒屋、焼肉、やきとり屋の経験があるようだ．
お店は，店主のざっくばらんなキャラがよく出ている．
カウンターのみ十数席．
メニューは，お店のHPをご覧いただきたい．
（2009／11）
より大きな地図で jov's house 食歩記／東京 を表示
麺家 うえだ
埼玉県新座市東北2-12-7
月休（祝翌日休）／11:30～16:00（土日祝11:30～16:00 18:00～21:00）
1999年（平成11年）
http://www9.plala.or.jp/kikkazan/
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鬼火山（きっかざん）の屋号で創業．
2004年に「うえだ」としてリニューアルオープンした．
超濃厚豚骨系がウリ．
人気を博した．
店主は，上田美小枝さん．
みさえちゃんの愛称で人気がある．
居酒屋、焼肉、やきとり屋の経験があるようだ．
お店は，店主のざっくばらんなキャラがよく出ている．
カウンターのみ十数席．
メニューは，お店のHPをご覧いただきたい．
（2009／11）
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