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うえだ/新座 志木

特濃魚介豚骨らーめん(ハード)\700 ★★★★+

うえだ/新座 志木

行列がどんどん長くなって30人ほど.
開店時間30分遅れの開店だ.

今日は濃厚の極致に挑戦だ.

おっと,これはものすごい.
スープは,濃厚の域を越えて混ぜんのタレに近い.
ものすごいとろみだ.
低加水気味の中太直麺と混ぜて食べるといった感じだ.
豚骨と魚介の効いたスープとシコシコ麺が完全に絡まって,これが何とも旨い.

これにもやしやキャベツの野菜.
極太メンマ.
二郎を彷彿させる岩のような叉焼.

どれも迫力がある.
まさにハードな濃厚魚介系ラーメンだ.
(2009/11)

***********************************
麺家 うえだ
 埼玉県新座市東北2-12-7
 月休(祝翌日休)/11:30~16:00(土日祝11:30~16:00 18:00~21:00)
 1999年(平成11年)
 http://www9.plala.or.jp/kikkazan/
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うえだ/新座 志木

鬼火山(きっかざん)の屋号で創業.
2004年に「うえだ」としてリニューアルオープンした.
超濃厚豚骨系がウリ.
人気を博した.

店主は,上田美小枝さん.
みさえちゃんの愛称で人気がある.
居酒屋、焼肉、やきとり屋の経験があるようだ.

お店は,店主のざっくばらんなキャラがよく出ている.
カウンターのみ十数席.

メニューは,お店のHPをご覧いただきたい.
(2009/11)


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