はつがい／東京 江古田
辛つけ麺\780 ★★★★+ 
まるで喫茶店のような雰囲気のお店だ．
若者を中心に賑わっている．
麺は，自家製の太縮麺だ．
シコモチ系．
特にコシが強い．
つけ麺の麺としてはよく出来ている．
旨い．
つけだれは，豚骨魚介系がベース．
これに豆板醤，ラー油，マー油などが加わっている．
苦味走った辛味が独特だ．
なかなかいい．
細切れ叉焼は味があって旨い．
割スープは，和風と豚骨から選べる．
和風は，魚介系が増して旨い．
水準を超えたつけ麺だ．
ラーメンも期待できる．
（2009／12）
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麺屋 はつがい 江古田店
東京都練馬区豊玉上1-9-11
水休／11:30～15:30 17:00〜22:00(土日祝11：30～22：00）
2008年
http://www.hatsugai.com/index.html
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このお店には，朝霞店，江古田店，練馬店，津志田店がある．
朝霞店が１号店，江古田店は２号店のようだ．
テーブル席中心の店内は広々している．
カウンターは数席だ．
メニューは，つけ麺とらーめんが基本．
辛つけ麺，胡麻坦々つけ麺，辛いらーめんがある．
（2009／12）
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