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麺舗 十八 /東京 大山

つけそば(小)\680 ★★★★

麺舗 十八 /東京 大山

麺舗 十六(東京/要町)の姉妹店だ.

麺は,自家製の中太麺.
ツルモチ系だ.
小麦粉の風味が感じられる自然な味.
実に旨い.

つけ汁は,動物系+魚介系.
濃厚ではなくライトな醤油味だ.
ただ,両者のバランスが良くないのか,一体感に欠ける.
やや旨味不足の中途半端な味になってしまっているような気がする.

ホロホロ叉焼は旨い.

麺が旨いだけにつけ汁が残念だ.
たまたま出来が良くなかったのだろうか.
それでも十分に満足だ.
(2009/12)

***********************************
麺舗 十八 
 東京都板橋区大山町33-1
 月休/11:30~15:00 18:00~21:00
 2007年(平成19年)
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麺舗 十八 /東京 大山

麺舗 十六(東京/要町)の姉妹店だ.
東武東上線の踏切脇にある.
電車の走る音と警報機のシグナル音には情緒がある.

店内は,L字型カウンター10席程度.
メニューは,らーめん,つけそばが基本.
B麺と称する油そばがある.
麺の量が細かく選べるのと,ネギ増しは無料なのは,十六と同じだ.
(2009/12)


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