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麺場花火/東京 青山一丁目

特製青山ら~麺\900 ★★★★★

麺場花火/東京 青山一丁目

11/27オープンの新店だ.
麺屋武蔵青山(東京/青山一丁目・閉店)の味が復活したと聞いては行かないわけにはいかない.
麺屋武蔵の原点の味だ.

スープは,節の効いた動物系+魚介系だ.
柚子の風味がポイント.
やや甘めの深い旨味いとコクが抜群だ.
実に旨い.

麺は,カネジンの中太直麺.
ツルモチ系だ.
スープとの相性が良くこれまた旨い.

特製らしく具が充実している.
厚切りの大判バラ肉叉焼はホロホロで旨い.
味玉もいい.

確かに青山(せいざん)の味が復活している.
塩をよく食べていただけに,これも復活するといいのだが・・・.
(2009/12)

***********************************
麺場花火
 東京都港区南青山2-2-15 ウイン青山1F
 無休/11:00~22:00
 2009年11月
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麺場花火/東京 青山一丁目

閉店した麺屋武蔵青山の最後の店長森本徹氏がオープンさせた新店だ.
当時の青山の味が味わえるという.

店内は,カウンター席とテーブル席.
ラーメン屋らしからぬ雰囲気だ.

メニューは,青山ら~麺,花火ら~麺,つけ麺が基本となっている.
トッピングによるバリエーションがある.
大盛無料だ.
(2009/12)


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