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桃の木/東京 新宿御苑前

こってり醤油味(おろし添え)\850 ★★★★++

桃の木/東京 新宿御苑前

せたが屋グループの1店だ.
つけ麺専門でやっている.

新発売のこってり醤油味の食券を買う.

麺は,一見,蕎麦を連想させる平打ち太麺.
小麦の風味と味がバッチリと出ている.
プリモチの旨い麺だ.

つけだれは,ライトな和風豚骨味だ.
背脂がつけだれらしいこってり感を演出している.
特徴は,和風味とたっぷりと入った薄切り豚肉とのコラボ.
ネギの風味と相まって,しっかりとしたラーメンのつけだれの具になっている.
つけだれが麺の味を殺さないように巧妙に味付けがされているところがいい.

これまでのどのつけ麺の概念にもこだわらない創造性がある.
(2009/12)

***********************************
小麦と肉 桃の木 
 東京都新宿区新宿1-32-4 エヌエスビル1F
 日休/11:00~限定120食売切れまで
 2009年10月
 http://www.setaga-ya.com/index2.html
***********************************

桃の木/東京 新宿御苑前

東京ラーメンストリートに移転したひるがおの跡にオープン.
店舗内はそのままだ.

女性2名のスタッフでやっている.

メニューは,つけめんのみ.
こってり醤油味のほか,昆布醤油味,天日塩味がある.
割スープは,蕎麦湯だ.
(2009/12)


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