jov's house

特製ワンタン麺（白だし）\950　★★★★+



たんたん亭系の名店として有名だ．

昼時，店内待ち十数名．
黒だしか白だしか．
悩みつつ白だしにする．

スープは，動物系＋魚介系の白醤油味．
両者の旨味とコクがよく出て，意外に強い味になっている．
これに白醤油が加わってすっきり感もある．
旨い．

麺は，細直麺．
コシのあるツルモチだ．
細麺にしては強く，スープとの相性はピッタリだ．

大きなプリプリ海老が入ったワンタンと，ジューシーミンチのワンタンは，どれも絶品．
さすがに定評のあるワンタンだ．
それぞれ４個ずつ．
ボリュームもある．
ワンタンに関しては，本家を遙かに凌いでいる．
縁赤叉焼は，昔懐かしい．

ワンタンは兎に角旨い．
しかしながら，総合的には，本家の地に足のついた深みある味には達していない．
（2009／12）

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支那そば　八雲
　東京都目黒区大橋1-7-2　オリエンタル青葉台2F
　火休／11:30～15:30 17:00～21:00（スープ切れ終了）
　1999年（平成11年）
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店主は，たんたん亭（東京／浜田山）の出身．
東京／中目黒で創業．
本家を凌ぐ名店として有名だ．
2005年（平成17年）に現在地に移転した．

マンションの2Fにある．
まるでダイニングバーの風情だ．
Ｌ字型カウンター十数席．
結構広い．

メニューは，支那そば．
通常の醤油を使った黒だしと白醤油を使った白だしがある．
とにかくワンタン麺が旨い．
（2009／12）


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