スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

麺創房 玄/東京 新宿

玄流塩ラーメン\780 ★★★★★

麺創房 玄/東京 新宿

一茎草(東京/日比谷),道玄(東京/高田馬場)に続く田中玄氏のプロデュース店だ.
伝説の塩ラーメンと称された塩ラーメンが復活した.

スープは,鶏がらベースの動物系に魚介系が加わっている.
旨味・コクとも十分だ.
洗練されたまとまりがある.
揚げネギの風味と相まって実に旨い.

麺は,細縮麺.
コシのあるタイプだ.
麺自体の味や小麦の風味は今一つだが,スープとの絡みがよい.

叉焼が実に旨い.
肉の味といいタレとの味といい申し分ない.
メンマ・青菜はシャキシャキ.

さすがによく出来た塩ラーメンだ.
(2010/1)

***********************************
麺創房 玄 
 東京都新宿区新宿3-17-13 B1F
 無休/11:00~スープ終了まで
 2009年11月
 http://blog.livedoor.jp/ramengen/
***********************************

麺創房 玄/東京 新宿

田中玄氏の経歴は,こちらのHPで整理されている.

店舗は,地下.
カウンター席のみ十数席ある.

メニューは,ラーメン,玄麺,塩ラーメン,旬菜麺,坦々麺,つけ麺が基本だ.
あとは,トッピングによるバリエーション.
(2010/1)


より大きな地図で jov's house 食歩記/東京 を表示

コメントの投稿

非公開コメント

月と星と妖精ダスト
食歩記/about

じょばんに

Author:じょばんに
シンプルライフをめざして
- for simple life -
ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

食歩記/最新情報
食歩記/地域別
食歩記/シリーズ

名古屋/名古屋めし 名古屋/ノスタルジック系ラーメン 札幌/ノスタルジック系ラーメン 札幌/狸小路編 札幌/村中系ラーメン 札幌/二郎インスパイア系ラーメン 

全記事表示

全ての記事を表示する

食歩記/ブログ内検索
食歩記/最近のコメント
食歩記/最近のトラックバック
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。