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おらが/東京 新橋

らーめん\700 ★★★★★

新橋 おらが/東京 新橋

今や新橋一の人気店だ.
お昼,何と大行列だ.
昼休み時間が切れそうだ.
だが,並ぶ.

スープは,濃厚豚骨魚介系.
とろみがある.
濃厚ではあるが重くない.
動物系と魚介系の旨味がバランスよく調和している.
実に旨いスープに仕上がっている.

麺は、カネジンの中太直麺.
ツルシコバツ系とでもいえようか.
小麦粉の味が感じられる旨い麺だ.

刻み玉葱は、スープの濃厚さを和らげてすっきり感を演出している.
シャキシャキしていてとても良いアクセントだ.

さすげに人気店となっただけのことはある.
(2010/1)

***********************************
新橋 おらが
 東京都港区新橋4-14-4
 日祝休/11:00~14:30 18:00~22:30(11:00~14:30 売り切れ終了)
  2008年(平成20年)
 http://oraga.in/
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新橋 おらが/東京 新橋

店主は、麺屋大斗(東京/神田)出身.

カウンター数席のこじんまりとしたお店だ.
並びには、和麺屋長介がある.

メニューは、らーめんと盛りそば(つけ麺)が基本だ.
盛りそばの並盛と中盛は同一料金.
東池袋大勝軒系のイメージはない.
独自の味を作っている.
(2010/1)


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