麺匠 克味／東京 曙橋
にぼにぼ中華そば\850 ★★★★★ 
おっと，これは怒級の濃厚豚骨煮干スープだ．
豚骨味も煮干味も強烈だ．
両者が見事に調和して激旨なのだ．
麺は，カネジンの極太に近い太縮麺．
コシの強いシコモチ系だ．
強いスープとの相性も抜群．
実に旨い．
叉焼は，バラ肉．
厚いが硬い．
もう少し柔らかいほうがいい．
たっぷりと入ったネギは，煮干スープとよく合っている．
それにしても旨い煮干ラーメンだ．
現代的な濃厚さでまとめたところが評価できる．
（2010／2）
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麺匠 克味（かつみ）
東京都新宿区住吉町8-10 ライオンズマンション市ヶ谷1F
無休／11:00～22:00（日･連休最終日11:00?15:00）
2009年4月
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なおじ（東京／目黒）の姉妹店だ．
豚骨をベースにした超濃厚スープをウリにしている．
店内は新しく広い．
テーブル席もある．
メニューは，にぼにぼ中華そばのほか，NEO-味噌海老マー油，NEO-とんこつ合せ，超濃厚NEO-トンコツ（限定），辛つけ麺，にぼにぼつけ麺など．
どのメニューも興味深い．
（2010／2）
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