jov's house

中華そば濃厚スープ（太麺）\700　★★★★★



昼時，結構客が入っている．
店主が一人であわただしく動き回っている．

メニューを見ると，中華そばは，濃厚と昔ながらのあっさりがある．
麺も太麺と細麺がある．
というわけで，濃厚・太麺を注文する．

濃厚なニボニボ味.
節系の魚介もガッツリ効いている．
スープの底には粗節がたまっている．
動物系よりも煮干し優位の旨いスープだ．

麺は，比留間製麺（東京／武蔵村山）と共同開発したという太宿麺．
コシが強くうどんのようだ．
多加水麺らいくモチモチしている．
濃厚煮干スープに負けない強さがある．
相性はバッチリだ．

厚切りの炙り叉焼は，柔らかくて旨い．
太いメンマもいい．

津軽の地方色が感じられる旨い煮干ラーメンだ．
近くにある克味（東京／曙橋）のにぼにぼ中華そばとはまた違った良さがある．
つけ麺も期待できそうだ．
（2010／2）