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津軽中華そば 田中寛兵衛/東京 曙橋

中華そば濃厚スープ(太麺)\700 ★★★★★

津軽中華そば 田中寛兵衛/東京 曙橋

昼時,結構客が入っている.
店主が一人であわただしく動き回っている.

メニューを見ると,中華そばは,濃厚と昔ながらのあっさりがある.
麺も太麺と細麺がある.
というわけで,濃厚・太麺を注文する.

濃厚なニボニボ味.
節系の魚介もガッツリ効いている.
スープの底には粗節がたまっている.
動物系よりも煮干し優位の旨いスープだ.

麺は,比留間製麺(東京/武蔵村山)と共同開発したという太宿麺.
コシが強くうどんのようだ.
多加水麺らいくモチモチしている.
濃厚煮干スープに負けない強さがある.
相性はバッチリだ.

厚切りの炙り叉焼は,柔らかくて旨い.
太いメンマもいい.

津軽の地方色が感じられる旨い煮干ラーメンだ.
近くにある克味(東京/曙橋)のにぼにぼ中華そばとはまた違った良さがある.
つけ麺も期待できそうだ.
(2010/2)

***********************************
津軽中華そば 田中寛兵衛 
 東京都新宿区住吉町5-9 リフレッシュ住吉B号館B1F
 土日休/11:30~15:00 18:00~21:00
 2009年11月
***********************************

津軽中華そば 田中寛兵衛/東京 曙橋

津軽出身の店主が一人で切り盛りしている.
半地下1Fにあるお店は,カウンター4席とテーブル席数席.
元は,飲み屋だったような形跡がある.

メニューは,ご覧のとおり.
(2010/2)


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