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美学屋/東京 木場

塩らーめん\750 ★★★★++

美学屋/東京 木場

お昼,大盛況だ.
客層は,様々.
人気店だけのことはある.

スープは,鶏をベースとした動物系に昆布や節を中心とした魚介系が効いた塩味だ.
旨味がストレートに出ている.
油によるこってり感もある.
深みのある実に旨いスープだ.

麺は,三河屋製麺のわずかにウェーブのかかった細麺.
低加水のシコシコ麺だ.
これまたスープに良くあっている.
旨い.

叉焼が旨い.
青菜はいいアクセントだ.

ハイレベル・ハイセンスな旨い塩ラーメンだ.
人気の理由がよく分かる.
(2010/2)

***********************************
らーめん 美学屋
 東京都江東区東陽3-17-14
 営業時間 [月、水、金]
 日祝日の月休/11:30~14:30 18:00~20:00(1日100食限定でスープ・材料切れ終了)
            火木土月以外の祝日/11:30~15:00(1日100食限定で材料切れ終了)
 2004年(平成16年)
***********************************

美学屋/東京 木場

店内は,カウンターのみだが,十数席ある.
ご夫婦経営のようだ.
女性スタッフもいる.

明かるい店内は感じがいい.

メニューは,らーめん(塩・梅塩・醤油)とつけ麺(塩・梅塩・醤油)が基本.
あとは,トッピング類だ.
(2010/2)


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