jov's house

つけ麺\750　★★★★+



浦和の官庁街にある人気行列店だ．

麺は，平打ちの太麺．
コシがある．
ツルツル，かつ，シコシコ．
小麦の良さが感じられる実に旨い麺だ．

つけだれは，和風醤油味．
すっきりしている．
魚介系の味が十分に効いていて旨い．
やや尖ったしょっぱさがあるのが気になるが，一つの味だろう．

具のトロトロ叉焼が良い．
コリコリメンマもいい感じだ．

スープ割りは，和風か豚骨を選べる．
豚骨にしてみた．
強い豚骨味が和風味とブレンドされて一層旨味が増す．
なかなか旨い．

とにかく麺が旨いつけ麺だ．
つけだれは，やや平凡な感がある．
むしろ，メニューにある濃厚な豚骨つけ麺かブレンドつけ麺を選択したほうが良かったのかもしれない．
（2010／2）

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彩流（さいりゅう）
　埼玉県さいたま市浦和区常磐4-16-22
　日月（祝翌日休）休／11:00～16:00
　2005年（平成17年）
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店主は，十兵衛（東京／大泉学園）出身．
店内は，明るくて綺麗だ．

カウンター席中心だが，奥にテーブル席らしきものがある．
メニューは，十兵衛ライクなつけ麺，超濃厚な豚骨つけ麺，中間のブレンドつけ麺，胡麻つけ麺がある．
あとは，らーめん，油そばなどだ．
（2010／2）


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