伊太八／東京 神楽坂
正油ラーメン\600 ★★★★
お昼，飯田橋駅から神楽坂をのぼる．
坂上から右に下ってこのお店へ・・・
昭和レトロな店内は，やはり落ち着く．
こういうお店だラーメンを啜る．
これが僕にとってのラーメンなのだ．
スープは，濁りのある醤油味．
動物系と野菜系がベースだ．
ややしょっぱめの味付けだが，これが独特の深みのある味を出している．
このお店の歴史だ．
旨い．
麺は，東正軒製麺の中細縮麺．
これがなかなか凄い．
ツルツルかつモチモチ．
小麦の味がよく感じられる．
実に旨い．
黒縁叉焼は，トロトロ．
メンマは，コリコリだ．
つけ麺も食べてみたいところだ．
（2010／2）
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ラーメン 伊太八（いたはち）
東京都新宿区白銀町1-17
無休／11:00～26:30
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いわゆる街のラーメン屋だ．
カウンター席のみ10席程度だ．
メニューは，ラーメン，味噌ラーメン，つけ麺が基本だ．
バリエーションがたくさんあるが，辛味噌味の伊太八ラーメンが看板メニューだ．
（2010／2）
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