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麺創房 玄 本店/東京 五反田

玄麺\880+味玉(店頭クーポン) ★★★★★

麺創房 玄 本店/東京 五反田

2/3,ついにオープンした.
幻の名店と称されたラーメン創房玄(東京/秋葉原・閉店)の復活だ.

開店直後に入店.
行列はない.

田中玄氏が元気に切り盛りされている.
オープン当初は,ラーメンと玄流塩ラーメンのみの提供だったようだが,これに玄麺とつけ麺が加わっている.
玄麺にする.

スープは,やや甘味のある醤油味.
揚げネギの風味とともに様々な素材の旨味が口いっぱいに広がる.
深みのある実に旨い和風スープだ.

麺は,細縮麺.
ツルモチでコシが強い.
小麦の味わいがよく出ている.
これまた旨い.

叉焼は,トロトロ.
半熟味玉も旨い.
メンマは,コリコリだ.

さすがに旨いラーメンだ.
素材へのこだわりがよく感じられる.
(2010/2)

***********************************
麺創房 玄 五反田本店   
 東京都品川区東五反田1-6-11
 日休/11:00~15:00 17:00~スープ切れ終了
 2010年2月
 http://www.genizm.com/index.html
***********************************

麺創房 玄 本店/東京 五反田

店主は,田中玄氏.
孤高のラーメン職人とも言われている.
その経歴において,いろいろなことがあったようだ.

店内は,居酒屋のような作り.
前の店がそうだったのだろう.
カウンター席8席と4人掛けテーブルが2卓ある.

メニューは,現在のところ,玄麺,玄流塩ラーメン,ラーメン,つけ麺だ.
店の入口に100円分の無料トッピング券が置いてある.

支店として,新宿店がある.
(2010/2)


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