麺創房 玄 本店／東京 五反田
玄麺\880＋味玉（店頭クーポン） ★★★★★ 
2／3，ついにオープンした．
幻の名店と称されたラーメン創房玄（東京／秋葉原・閉店）の復活だ．
開店直後に入店．
行列はない．
田中玄氏が元気に切り盛りされている．
オープン当初は，ラーメンと玄流塩ラーメンのみの提供だったようだが，これに玄麺とつけ麺が加わっている．
玄麺にする．
スープは，やや甘味のある醤油味．
揚げネギの風味とともに様々な素材の旨味が口いっぱいに広がる．
深みのある実に旨い和風スープだ．
麺は，細縮麺．
ツルモチでコシが強い．
小麦の味わいがよく出ている．
これまた旨い．
叉焼は，トロトロ．
半熟味玉も旨い．
メンマは，コリコリだ．
さすがに旨いラーメンだ．
素材へのこだわりがよく感じられる．
（2010／2）
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麺創房 玄 五反田本店
東京都品川区東五反田1-6-11
日休／11:00～15:00 17:00～スープ切れ終了
2010年2月
http://www.genizm.com/index.html
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店主は，田中玄氏．
孤高のラーメン職人とも言われている．
その経歴において，いろいろなことがあったようだ．
店内は，居酒屋のような作り．
前の店がそうだったのだろう．
カウンター席8席と4人掛けテーブルが2卓ある．
メニューは，現在のところ，玄麺，玄流塩ラーメン，ラーメン，つけ麺だ．
店の入口に100円分の無料トッピング券が置いてある．
支店として，新宿店がある．
（2010／2）
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