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紅蓮/東京 早稲田

極濃海老つけ麺(並)\750 ★★★★★

紅蓮/東京 早稲田

早稲田大学の大隈講堂近くにある.
客層は,やはり早大生が多いようだ.

登場したつけだれは,セラミックスのような素材の容器に入っている.
グツグツと沸騰している.
これはいい.
甘味のある海老の味が濃厚だ.
醤油の風味もいい.

麺は,平打ち気味の太麺.
ツルモチ系だ.
コシが強く,濃厚つけだれに負けていない.
これは旨い麺だ.

叉焼などの具もいい感じだ.

とにかく,濃厚な海老味が激旨だ.
素晴らしい完成度だ.
(2010/2)

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紅蓮(ぐれん)
 東京都新宿区早稲田鶴巻町517
 日1月休/11:00~23:30(売り切れ終了)土11:00~21:00
 2009年2月
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紅蓮/東京 早稲田

店主は,らーめん雫(東京/福生・休店中)の店主.
セカンドブランドしてオープンさせた.

ステンレス製のコの字型カウンター十数席.
ウリは,極農海老つけ麺だ.
ほかに,油そば,合えそばがある.

女性客も多い.
(2010/2)


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ラーメン,カレーライス,かつ丼など,思い出深い昔懐かしい大衆食をさがして食べ歩きます.

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