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百式/東京 西小山

つけ麺\800 ★★★★++

百式/東京 西小山

西小山の商店街の中にある.

麺は,大栄食品の中太麺.
ツルモチだ.
小麦の味が感じられる.
これはなかなか旨い麺だ.

つけだれは,ライトな鰹ベースの魚介味.
動物系が魚介系を支えているといったイメージだ.
濃厚に頼らない軽さがいい.
それでいて旨味やコクは十分だ.
旨い.

角切り叉焼は味がある.
穂先メンマは甘味があって旨い.

全体のバランスがよく取れている.
麺の良さがよく味わえる構成になっている.
基本に忠実な旨いつけ麺だ.
(2010/2)

***********************************
麺屋 百式(ひゃくしき)
 東京都目黒区原町1-9-2
 無休/12:00~23:00(金土12:00~24:00)
 2008年
***********************************

百式/東京 西小山

店主は,光麺(東京/池袋)出身.

今時のラーメン屋らしいお店だ.
カウンター10席程度.

メニューは,醤油,魚介とんこつ,つけ麺のほか,期間限定の特しお,特みそなどだ.
つけ麺の大盛は無料.
(2010/2)


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