jov's house

濃厚つけめん\740　★★★★+



きら星（東京／武蔵境）の2号店だ．
昨年末にオープンした．

つけめんの提供が開始されたので行ってみた．

麺は，自家製の太縮麺．
ラーメンと同じものを使っているようだ．
コシがあってプリモチだ．
小麦の感じが良く旨い．
ただし，麺がブツブツと切れ切れ気味になっているところが気になる．
洗い方に問題があるようだ．

つけだれは，濃厚豚骨ベースの動物魚介系だ．
このお店特有の迫力ある濃厚系を想像していたが，違っていた．
動物系にウェイトがあるが，他の濃厚魚介系のお店のつけだれとの違いはあまり感じられない．
しかも意外にライトな味わいだ．
柚子の風味も効いている．
この麺との相性からすると，これくらいの濃度が限界なのかもしれない．
これに，卓上のにんにく醤油とまんてん粉を入れると，グーンと旨くなる．

角切り叉焼や平切り叉焼は，どちらも旨い．
大きめのネギも良いアクセントになっている．

全体として，適度なバランスのとれた旨いつけ麺だ．
今後，こおお店らしさが増すとよい．
（2010／2）

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釜炊き豚骨ラーメン　きら星　満天
　東京都中野区中野3-34-24
　木休／11:30～22:00（材料切れ終了）
　2009年12月
　http://blog.livedoor.jp/yh_libido/
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きら星（東京／武蔵境）の2号店．
中野駅南口の近くにある．

店内は，カウンター十数席と結構広い．
豚骨の臭いが充満している．

メニューは，釜炊き豚骨ラーメンと濃厚つけめんが基本．
それぞれにトッピングを増量した特製がある．
サイドメニューの巨大なからあげに人気がある．
ラーメン＋からあげ＋ライスのセットを注文する客が多い．
（2010／2）


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