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きら星 満天/東京 中野

濃厚つけめん\740 ★★★★+

きら星 満天/東京 中野

きら星(東京/武蔵境)の2号店だ.
昨年末にオープンした.

つけめんの提供が開始されたので行ってみた.

麺は,自家製の太縮麺.
ラーメンと同じものを使っているようだ.
コシがあってプリモチだ.
小麦の感じが良く旨い.
ただし,麺がブツブツと切れ切れ気味になっているところが気になる.
洗い方に問題があるようだ.

つけだれは,濃厚豚骨ベースの動物魚介系だ.
このお店特有の迫力ある濃厚系を想像していたが,違っていた.
動物系にウェイトがあるが,他の濃厚魚介系のお店のつけだれとの違いはあまり感じられない.
しかも意外にライトな味わいだ.
柚子の風味も効いている.
この麺との相性からすると,これくらいの濃度が限界なのかもしれない.
これに,卓上のにんにく醤油とまんてん粉を入れると,グーンと旨くなる.

角切り叉焼や平切り叉焼は,どちらも旨い.
大きめのネギも良いアクセントになっている.

全体として,適度なバランスのとれた旨いつけ麺だ.
今後,こおお店らしさが増すとよい.
(2010/2)

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釜炊き豚骨ラーメン きら星 満天
 東京都中野区中野3-34-24
 木休/11:30~22:00(材料切れ終了)
 2009年12月
 http://blog.livedoor.jp/yh_libido/
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きら星 満天/東京 中野

きら星(東京/武蔵境)の2号店.
中野駅南口の近くにある.

店内は,カウンター十数席と結構広い.
豚骨の臭いが充満している.

メニューは,釜炊き豚骨ラーメンと濃厚つけめんが基本.
それぞれにトッピングを増量した特製がある.
サイドメニューの巨大なからあげに人気がある.
ラーメン+からあげ+ライスのセットを注文する客が多い.
(2010/2)


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