みそや 林檎堂／東京 東中野
味噌らーめん\800 ★★★★ 
スープは，超濃厚味噌だ．
とろみが強く，まるで味噌混ぜ麺に近いイメージだ．
味は，豚骨・野菜ベースに白味噌中心のミック味噌味．
やや甘めで旨い．
これに，トッピングされた辛味を混ぜると，辛味噌ベースに変身する．
麺は，平打ち気味の太麺．
モチモチしている．
超濃厚スープにも負けていない．
麺に味があって旨い．
叉焼は，ホロホロ．
ただし，肉の味が抜けてしまっているところが惜しい．
ねぎ，もやし，キャベツなどの具は，素材の味が生きていて良い．
札幌系味噌ラーメンとは，全くコンセプトが異なるオリジナル味噌ラーメンだ．
創意があふれていて旨い．
ただし，濃厚すぎるため，スープの基本の味がぼやけてしまっている感がある．
キレが欲しいところだ．
（2010／2）
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みそや 林檎堂（りんごどう）
東京都中野区東中野1-31-8 井上ビル1F
日休／11:00～15:00
2008年
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昼の部は味噌専門店、夜の部は「つけ麺 APPLE BASIC」として営業する二毛作店だ．
若き店主は，つじ田（東京／麹町）出身．
その父は，ときせい（東京／両国）の店主とのことだ．
カウンター数席の店内は，清潔感がある．
メニューは，味噌らーめんのほか，辛ッ味噌らーめん，林檎堂の中華そば，林檎堂ご飯セットなど．
（2010／2）
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