地雷源／東京 中野
つけソバ\850 ★★★★ 
方南町の店を閉店し，3／18に中野に移転オープンした．
有名店だけに，どんなお店になったのかと思い，訪問してみた．
お昼過ぎ．
行列はないがほぼ満席．
お店は，とてもラーメン屋とは思えない現代的な作りだ．
BGMは，ジャズなど．
ラーメン好きのマニアックな客が多いのかと思いきや，そうではない．
通りすがりのおじさん，おばさん，お姉さん等々．
方南町時代の地雷源とは大違いだ．
店主以下，数名の店員がいるが，オペレーションは混乱しているようだ．
見ているだけで気が気でない．
店主も気がそぞろ．
ラーメン作りに集中できていないようだ．
つけソバの作り手に至っては論外．
麺が水っぽい．
ツルモチの旨味のある太麺だが，水切りがほとんどできていないのだ．
つけだれは，動物系と魚介系の旨味がほどよくミックスしてライト．
甘味と酸味も悪くはない．
だが，提供された時点で既にぬるい．
素材の風味が感じられないのだ．
原因は，調理の仕方にあることは明らかだ．
このお店のレベルからすると，これはいただけない．
（2010／3）
***********************************
我流旨味ソバ 地雷源 中野本店
東京都中野区中野2-28-8
無休／11:00～25:00
2002年
http://www.jiraigen.com/
***********************************
2010年3月18日に方南町から移転オープンした．
店主は，鯉谷剛至氏．
我流というからには独学なのだろう．
店舗は，現代的．
ラーメン屋らしからぬ造りだ．
1階は，カウンター10席程度．
2階にはテーブル席があるようだ．
メニューは，現在のところ，我流旨味ソバ（醤油・塩），つけソバ（醤油，塩）フランキー中華ソバ（醤油，塩）が基本．
券売機には，濃厚つけソバ，汁なしソバなどの表示があるが，売り切れ表示となっている．
今後，以下のようなブランドでの営業がアナウンスされている．
■ 我流旨味ソバ 地雷源（月～木・土／11:00～21:30）
■ 濃厚味噌らぁ麺 裏七Jimmy（月～木・土／22:00～25:00）
■ BLACK FRIDAY（金／11:00～21:30 22:00～25:00）
■ PRECIOUS HOLDAY（日／11:00～21:30 22:00～25:00）
（2010／3）
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我流旨味ソバ 地雷源 中野本店
東京都中野区中野2-28-8
無休／11:00～25:00
2002年
http://www.jiraigen.com/
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2010年3月18日に方南町から移転オープンした．
店主は，鯉谷剛至氏．
我流というからには独学なのだろう．
店舗は，現代的．
ラーメン屋らしからぬ造りだ．
1階は，カウンター10席程度．
2階にはテーブル席があるようだ．
メニューは，現在のところ，我流旨味ソバ（醤油・塩），つけソバ（醤油，塩）フランキー中華ソバ（醤油，塩）が基本．
券売機には，濃厚つけソバ，汁なしソバなどの表示があるが，売り切れ表示となっている．
今後，以下のようなブランドでの営業がアナウンスされている．
■ 我流旨味ソバ 地雷源（月～木・土／11:00～21:30）
■ 濃厚味噌らぁ麺 裏七Jimmy（月～木・土／22:00～25:00）
■ BLACK FRIDAY（金／11:00～21:30 22:00～25:00）
■ PRECIOUS HOLDAY（日／11:00～21:30 22:00～25:00）
（2010／3）
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