jov's house

半熟味玉ラーメン\800　★★★★★



おっと，これは凄いスープだ．
動物系の旨味と魚介系の強烈な旨味が渾然一体となって，怒濤のように押し寄せてくる．
重厚で力強い．
実に旨い．

麺は，直に近い中太麺．
ツルシコ系でスープとの絡みが抜群だ．
これまた実に旨い．

半熟味玉は，まさにトロ～リ．
味付けも良い．
ホロホロ叉焼にコリコリメンマ．
それに厚切りのなると．
具の完成度はどれも高い．

丁寧に渾身の力で作られた青葉ライクなこの１杯．
久しぶりに感動的なラーメンに出会った想いだ．
（2010／4）

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らー麺　夢あかり
　東京都文京区大塚5-9-3
　日祝休／11:30～15:00（スープ切れ閉店）
　2007年
　http://www.yumeakari.com/
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ご夫婦経営のお店だ．
店主は，鳥居式らーめん塾出身のようだ．

Ｌ字型カウンター約10席．
アットホームなお店だ．
メニューは，ラーメンとつけ麺の二本立てだ．
（2010／4）


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