嗟哉／東京 初台
塩つけ麺\750 ★★★★++ 
店名は，「あなや」．
数年ぶりの訪問だ．
お店の様子は，全く変わっていない．
麺は，自家製の中細直麺．
ツルシコだ．
小麦の風味が感じられる旨い麺だ．
つけ汁は，鶏と魚介の旨味が出たライトな塩味．
両者のバランスが良く，独特の旨味とコクがあって実に旨い．
やや塩気が強いが，これくらいでないといけない．
レモンを加えると爽やかな酸味が増す．
角切りバラ肉叉焼は，脂身が甘くて旨い．
コリコリメンマもいい感じだが．
水菜は塩つけ汁にはピッタリだ．
旨い塩つけ麺だ．
他のメニューもいける．
（2010／3）
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嗟哉 （あなや）
東京都渋谷区本町2-4-3
土日休／11:45ころ～20:30（中休みする場合あり）
2003年（平成15年）
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2001年にラーメン創房玄（東京／秋葉原・閉店）の支店としてオープン．
2003年に嗟哉としてリニューアルした．
カウンター席約10席．
メニューは，ラーメン（濃厚魚出汁，塩，醤油，味噌，タンメン）とつけ麺（醤油，塩，味噌，和出汁）が基本．
＋\150でミニチャーシュー丼かミニ角煮丼を選べるランチセットがある．
つけ麺の麺量は，完食を条件に中盛（400g）が同一料金だ．
（2010／3）
より大きな地図で jov's house 食歩記／東京 を表示
嗟哉 （あなや）
東京都渋谷区本町2-4-3
土日休／11:45ころ～20:30（中休みする場合あり）
2003年（平成15年）
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2001年にラーメン創房玄（東京／秋葉原・閉店）の支店としてオープン．
2003年に嗟哉としてリニューアルした．
カウンター席約10席．
メニューは，ラーメン（濃厚魚出汁，塩，醤油，味噌，タンメン）とつけ麺（醤油，塩，味噌，和出汁）が基本．
＋\150でミニチャーシュー丼かミニ角煮丼を選べるランチセットがある．
つけ麺の麺量は，完食を条件に中盛（400g）が同一料金だ．
（2010／3）
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