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えんや/東京 立川ラーメンスクエア

えんやらーめん\750 ★★★★++

えんや/東京 立川ラーメンスクエア 

塩ラーメン専門店.
4/22に立川ラーメンスクエアにオープンした新店だ.

スープは,正統派鶏塩系だ.
鶏の旨味と魚介系と塩味のバランスがよく取れている,
塩も上質.
すっきりとした旨いスープだ.

麺は,平打ちの太縮麺.
ツルモチだ.
小麦の風味が良く感じられる実に旨い麺だ.
スープとのバランスもいい.

バラ肉の塩叉焼は,ややしょっぱいが,旨い.
サクサクメンマに青菜は良いアクセントになっている.

大きな特徴はない.
だが,神奈川淡麗系といってもいいほどに,なかなかよく出来た旨い塩ラーメンだと思う.
正統派だ.
一点だけ指摘すれば,麺は,もっと丁寧に川のようにそろえたほうが美味しそうに見える.
(2010/5)

**********************************
らーめん えんや
 東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F ラーメンスクエア
 無休/11:00~24:00(ラストオーダー23:30)
 2010年4月
 http://www.arearea.co.jp/ramensquare/
***********************************

えんや/東京 立川ラーメンスクエア 

立川ラーメンスクエア.
ラーメン集合施設だ.

現在の出店は,以下のとおり.

■ 桂花
■ つけめん 凪
■ いちや
■ 和らーめん・和歌山らーめん 和っ2
■ らーめん えんや
■ つけ麺処 桜みち
■ 九州極味 侍

えんやは,塩ラーメン専門店.
4/22に立川ラーメンスクエアにオープンした.

店主の師は父,
埼玉県浦和市から,日本一の塩ラーメンを目指して移転してきたようだ.

メニューは,えんやらーめんとつけ麺が基本.
ほかは,それぞれに,ゆずと梅しそのバリエーションがある.

是非とも頑張ってもらいたいものだ.
(2010/5)


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