jov's house

 雲呑麺\650　★★★★+

 

門前仲町は，深川不動尊，富岡八幡宮，永代寺の門前町として江戸時代から栄えてきた街だ．
全国的は，単に”深川”と呼んだほうが通りがいいかもしれない．
今も江戸情緒を感じることができる下町だ．
江戸時代と現代が出会う街なのだ．

同様に，この街は，昭和の面をよく残している．
今日は，そんな昭和レトロな中華そば屋へ・・・
遙か北，今なお文明開化の明治と昭和の情緒溢れる街”函館”の在函館少年さんお勧めのお店でもある．

開店直後，奥のカウンター席に座る．
ふと見ると，窓際に小さな額縁に入ったおばあさんの写真が置いてある．
ああ，”おはる”さんに違いない．
整った穏やかな顔立ちをされている．
亡くなられたのだろうか．
かつては，元気にこの厨房に立たれていたのだろう．

スープは，鶏がらベースの動物系だ．
野菜系から出た優しい甘味がある．
やや化調が強い．
戦前型に近い東京中華そばのスープだ．
実に昔懐かしい．

麺は，中細縮麺．
この種ラーメンの麺が往々にして柔なのに対し，大いに麺硬だ．
もちもちしていて旨い．

雲呑は，具の少ない昔ながらのタイプ．
チュルチュルで旨い．
肩ロース叉焼や太メンマもなかなかだ．

絵に描いたような昭和の旨い東京中華そばだ．
（2010／5）