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麺屋 侍/東京 立川ラーメンスクエア

激煮干しそば(期間限定)\780 ★★★★★

麺屋 侍/東京 立川ラーメンスクエア 

桂花とともに,ラースク中で最も人気にあるお店だ.
種類,味,質,量ともに優れている.

スープは,濃厚なニボニボ.
動物系に煮干しを加えたスープだ.
煮干しの旨味だけが見事に抽出されている.
煮干し味がクリアで実に旨い.

麺は,中細直面.
九州系らしい低加水のシコシコ麺だ.
スープとの相性はピッタリでこれも実に旨い.

肩ロースの叉焼も良い.
刻み玉ねぎと小ネギは,いいアクセントだ.

激辛高菜などの無料サービスもうれしい.
(2010/10)

長崎チャンポン(期間限定)\850 ★★★★++

麺屋 侍/東京 立川ラーメンスクエア 

今日は,長崎チャンポンモードだ.
かの坂本龍馬もお勧めだ.

スープは,甘味のある濃厚豚骨に,たっぷりの野菜,かまぼこ,タコなどから出た旨味がぎっしりと凝縮している.
実に旨い.

麺は,中太直麺.
モチモチでこれまた旨い.

たっぷりの具は,チャンポンの魅力.
麺と一緒に食べる.
栄養満点といった感じだ.

麺屋 侍/東京 立川ラーメンスクエア 

特選ソースとホワイトペッパーを入れて食べるのが本場長崎流とか.
出てきた特選ソースと卓上の白胡椒を入れてみる.

スープが更に濃厚になってまた違った味に・・・

なかなか旨い長崎チャンポンだ.
さすが,熊本発のお店だけのことはある.
(2010/8)



灼熱の極味噌\900 ★★★★++

麺屋 侍/東京 立川ラーメンスクエア 

九州豚骨ラーメンの店だ.
大辛で注文する.

スープは,濃厚な辛味味噌だ.
とろみがある.
ベースの豚骨がとても良い.
爽やかな辛味とともに,実に旨いスープに仕上がっている.

麺は,中太直麺.
シコモチで旨い.
濃厚スープにも負けていない.

火当てしたもやしは,札幌風だ.
バラ肉ロール叉焼は,トロトロで旨い.

このお店,味噌の評判が良いようだ.
ベースの豚骨スープの良さを味噌と融合させたなかなかの力作だ.
(2010/5)



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九州極味 麺屋 侍(さむらい)
 東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F ラーメンスクエア
 無休/11:00~24:00(ラストオーダー23:30)
 2008年4月
 http://www.arearea.co.jp/ramensquare/
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麺屋 侍/東京 立川ラーメンスクエア 

立川ラーメンスクエア.
ラーメン集合施設だ.

現在の出店は,以下のとおり.

■ 桂花
■ 背脂煮干そば 晴
■ いちや
■ 和らーめん・和歌山らーめん 和っ2
■ らーめん えんや
■ 味噌の章 桜みち
■ 九州極味 侍

侍は,九州豚骨ラーメンの店.
店主は,大分で居酒屋&ラーメンを提供したが,ラーメンスクエア内の第3回トライアウトで優勝して出店したようだ.

メニューは,ラーメン(九州極味,九州焦がし味,濃厚極味噌),つけ麺(濃厚魚粉豚骨,辛旨)が基本だ.
(2010/10)


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