ぼにしも／東京 練馬
らーめん\650 ★★★★++ 
店名は，イタリア語の”buonissimo”から取ったのだろうか．
つまり，とても美味しいという意味なのだろう．
スープは，動物系＋魚介系．
魚介系といっても高級感ある深みのある味の素材のようだ．
両者が一体となって重厚な旨味が出ている．
実に旨いスープだ．
麺は，細直麺．
しかも，バリカタだ．
低加水でシコシコ．
コシもあってこれがまた旨い．
厚手のバラ肉叉焼は，トロトロ．
コリコリメンマが実に旨い．
半熟味玉は，味がよく滲みている．
ハイレベル，ハイセンスなラーメンだ．
油そばも食べてみたい．
（2010／5）
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らーめんや ぼにしも
東京都練馬区豊玉北5-5-4
水休／11:30～14:30 17:00～22:00
2002年（平成14年）
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店主が一人でやっている．
現代的な雰囲気の店内は，カウンター十数席．
結構広い．
BGMは，ジャス系だ．
メニューは，らーめんと油そばが基本だ．
（2010／5）
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