jov's house

味噌\790　★★★★+

 

店主は，花道（東京／野方）の出身．
4／28オープンの注目の新店だ．

スープは，濃厚な豚骨スープに白味噌ベース．
旨味溢れるやや甘口のクリーミーなスープだ．
札幌系と違って油分は少ない．

麺は，太直麺．
モチモチでコシがある．
スープとの相性がよくこれは旨い．

炒め野菜は，もやしやキャベツなど．
よく火当てしてある，
ラー油のかかった白髪ネギは，味噌スープとよくマッチしている．
ジューシーな大振り叉焼もなかなかだ．

全体として本家の味に近い．
辛味噌系もメニューに加えて欲しいものだ．
（2010／6）

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麺処　花田 
　東京都豊島区東池袋1-23-8　東池袋ISKビル1F
　月休／11：30～16：00 17:00～23:00（土日祝／11:30 ～ 22:00）
　2010年4月
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ラーメン屋が密集する激戦区にある．
昔風ラーメンの中華一番と仲良く並んでいるところが面白い．

カウンター十数席と結構広い．
メニューは，現在のところ，味噌と味噌つけめんだ．
（2010／6）


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