jov's house

栄屋ミルクホール　東京都千代田区神田多町2-11-7　東京メトロ／淡路町
ラーメン\550　★★★★



昼時でもあって満席である．
テーブルの一角では，初老の男性がカレーライスを黙々と食べている．
おいしそうだ．その味が気になった．
ラーメン＋カレーライスセットもある．
やはりラーメンだけを注文する．

よく見ると，店の入口脇の店先のケースには，稲荷寿司やおにぎりが置いてある．
これだけを買っていく人もいるようだ．
壁には，昔なつかしいラーメンシリーズの栄屋ミルクホール版（マルちゃん）が発売されているとの公告が貼ってある．
初めて知った．

スープには和風だしが出ている．鶏ガラ・野菜・昆布がベースのようだ．
わずかに縮れた細麺は，少し柔らかめ．
葱，叉焼，支那竹のほかに菠薐草がトッピングされている．

戦後のやさしい和風系東京ラーメンの典型だ．
新しいラーメンの味ばかりに人気が集中しがちな今日，貴重な１杯である．
（2006/5）



創業1945年（昭和20年）．

神田多町（かんだたちょう）は、神田明神を氏神とする江戸古町の一つである．
江戸時代から昭和初期にかけて，「日本橋魚河岸」と並ぶ青果市場「神田多町市場」があったことでも知られている．
皇居に近いこともあって，戦災による被害は比較的少なく，終戦時，戦前からの木造建物が多く焼け残ったようだ．

栄屋ミルクホールは，終戦の年，神田多町の一角で創業した．
名称はミルクホール，つまり喫茶店のことである．
喫茶店が何故ラーメンを出したのであろうか．
おそらく終戦直後の食料統制という時代背景を抜きにしては考えられないのだろう．

マスコミでよく紹介されているとおり，店は極めてレトロそのもの．
創業時のままのようだ．
店内には，不規則にテーブルが並んでいる．
メニューには，カレーライス，カレーラーメンもある．
戦後間もない昭和の世界にワープする．